ITS ABOUT FEEL, HEART & SIMPLE COOKING. Selasa, 30 Juni 2015. Semprit Coklat lagi.. Suatucara atau teknik dalam melipat daun disebut.. Soal Mid Semester Boga Dasar. DRAFT. 1st - 3rd grade. 0 times. bungkusan dari daun pisang berbentuk segitiga yang berfungsi untuk membungkus makanan hingga rapat dan disematkan dengan lidi atau ujungnya hanya diselikan saja, biasanya digunakan untuk membungkus tempe, lupis, ketan dll Segitigasiku-siku demonstrasi 8 Samir Definisi Fungsi daun pisang Bahan dan alat Cara memilih daun Cara membersihkan daun Cara memotong daun Cara melipat daun Cara merangkai lipatan daun A1,A2Cara membungkus styrofoam Cara mempertahankan keawetan samir Jenis lipatan daun Bentuk-bentuk samir Vay Tiền Nhanh. Apasih maksud lipatan daun pisang?, bagi yang belum tahu simak pembahasan berikut ini zaman dahulu makanan terutama jajanan di Indonesia banyak menggunakan daun pisang sebagai wadah atau pembungkusnya. Berbeda dengan zaman sekarang yang kebanyakan menggunakan sterofoam, plastik, atau menggunakan daun pisang?, karena pada zaman dahulu kebun pisang masih banyak bahkan yang liar sekali pun. Sehingga untuk mendapatkan 1 lembar daun pisang sangatlah mudah dan seiring perkembangan zaman lahan kosong sudah mulai berkurang dan manusia pun populasinya semakin membludak. Oleh sebab itulah daun pisang sudah jarang digunakan lagi, walau memang ada beberapa penjual yang masih penjual bacang di area rumah saya yang masih menggunakan daun pisang sebagai itu, penggunaan daun pisang memang tidak praktis seperti plastik dan sebagainya. Jadi banyak orang yang beralih menggunakan bahan baru juga harus tahu bahwa terdapat beberapa macam lipatan daun pisang di Indonesia, lipatan ini digunakan sesuai makanan yang disajikan. Misalnya Bacang dan Lemper, kedua makanan ini sama-sama menggunakan daun pisang tapi cara melipatnya berbeda. Hal itu dapat kalian lihat secara langsung dari bentuknya bukan?.Dan sebelum kalian memulai melipat daun, ada baiknya dibersihkan dahulu kemudian lap hingga kering. Lalu panaskan bagian kedua sisi daun pisang menggunakan api, tapi ingat jangan sampai gosong dan terbakar. Panaskan daun pisang hingga mengkilap saja, hal ini dilakukan agar makanan lengket tidak menempel di apa saja macam-macam lipatan daun pisang di Indonesia, berikut pembahasannya!.1. PincukLipatan Daun Pincuk chocoloveidLipatan daun pisang yang pertama ini berbentuk persegi yang ujungnya dilipat menjadi segitiga, sehingga menyerupai serok. Kemudian ujungnya ditusuk menggunakan lidi agar bentuknya tidak biasanya digunakan untuk makanan seperti Nasi Liwet di daerah Sunda atau Pecel di daerah LontongLipatan Lontong membuatnya cukup mudah, siapkan daun dengan ukuran tertentu namun berbentuk persegi panjang. Kemudian isi tengahnya, ratakan kemudian gulung lalu kedua sisinya dibentuk segitiga dan kunci menggunakan LemperLipatan Lemper membuat lipatan ini hampir sama dengan lontong namun perbedaan ada pada ukuran panjangnya. Sebab lemper harus lebih pendek dan gemuk dari Fakta unik nih tentang lemper, ternyata nama “Lemper” bukan nama makanan tapi nama bentuk lipatannya. Sehingga kalau kalian membeli lemper tapi isinya Nasi Liwet jangan salahkan penjual Juga Harus Tahu! 10 Jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya4. TumLipatan TumLipatan ini sama cara membuatnya seperti nasi bungkus yang ada di warteg atau rumah makan lainnya. namun bedangan lipatan Tum asli menggunakan daun lipatan ini digunakan untuk membungkus nasi bungkus, bacang tum kecil, Ciu tum kecil, dan lain TerpelangLipatan Terpelang daun pisang yang kelima ini biasanya digunakan untuk membungkus nasi saja, untuk bekal maupun acara hajatan adalah lipatan yang menggunakan dua lembar daun pisang, yang satu untuk alasnya dan yang lain untuk PinjungLipatan Pinjung youtube DiarySiskaBerbentuk seperti piramida dengan atas yang sedikit terbuka. Lipatan ini menggunakan daun pisang yang sudah dipotong persegi kemudian dibentuk kerucut. Lalu sisa daun tadi digunakan sebagai SumpilLipatan SumpilLipatan daun pisang yang satu ini berbentuk segitiga namun tipis, dan cara membuatnya pun cukup mudah. Pertama bentuk persegi panjang daun pisang kemudian di salah satu ujung lipat segitiga. Lalu isi dengan makanan dan gulung kembali dengan melipat segitia, terakhir beri lidi di ujungnya untuk ini biasanya digunakan untuk makanan PasungLipatan Pasung YouTube Dapur Bunda LidiaUntuk membentuk lipatan ini caranya cukup mudah, pertama siapkan daun yang dipotong bulat lalu kerucutkan seperti cone pada ice ketika saya mempelajari lipatan ini terbesit di pikiran saya apakah cone ice cream terinspirasi dari lipatan ini?, entahlah. Tapi kalau mau nyoba masukin es krim sih boleh-boleh SudiLipatan Sudi YouTube IKESURYANI cookingsebuah lipatan yang biasanya digunakan untuk makanan basah atau cemilan seperti klepon. Untuk membentuknya sangat mudah, kalian hanya perlu membentuk kerucut seperti topi ulang tahun. Lalu bagian runcingnya tekan ke dalam sehingga timbul di sisi sisi yang timbul runcing itu digunakan sebagai alas TakirLipatan Takir YouTube Dapur HDLipatan daun pisang yang terakhir ini cocok digunakan untuk makanan berkuah, atau cetakan kue berbentuk persegi panjang kemudian pinggirannya dilipat lalu dikunci menggunakan lidi. Kalau ditanya soal kemasan alias bungkus makanan, anak zaman sekarang kebanyakan bakal jawab botol kaca, styrofoam, atau pun wadah plastik. Tapi tahukah kamu? Orang-orang zaman dulu kerap menggunakan bahan-bahan alami untuk membungkus makanan. Salah satu yang sering dimanfaatkan adalah daun pisang. Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus makanan ini bahkan masih diterapkan hingga sekarang lo, meski hanya bisa ditemui di beberapa tempat saja. Biasanya sih buat membungkus jajanan tradisional ada banyak bentuk atau jenis bungkusan dari daun pisang lo, pun dikhususkan untuk membungkus jenis makanan tertentu. Bareng Hipwee Tips, yuk kenalan lagi dengan tradisi asli Indonesia ini!1. Pasti kamu hafal banget nih sama bungkusan lontong’. Pakainya daun pisang persegi panjang yang digulung membentuk silinder dan disemat lidi bagian ujungnyalontongLontong sering menggunakan bungkusan ini. Umumnya daun pisang digulung terlebih dahulu dan disemat lidi salah satu ujungnya, barulah beras yang udah dicuci dimasukkan, dipadatkan, lalu baru disemat ujung lainnya. Hasilnya berwarna lebih kehijauan dengan aroma yang lebih Sama-sama digulung dan disemat lidi, namun bentuknya segi empat. Ini namanya bungkusan lemper’lemperAslinya, lemper adalah sebutan untuk salah satu jenis bungkusan daun. Cara membungkusnya pun berbeda dengan lontong. Kalau bungkusan lemper ini makanannya ditaruh di salah satu sisi sepotong daun pisang, lalu digulung ke arah tengah, lalu dipadatkan dan disemat dengan lidi. Biasanya digunakan untuk jajanan lemper dan Nah, jenis bungkusan yang biasa digunakan untuk membungkus nasi di warung-warung juga familiar banget. Namanya bungkusan tum’tumTeknik ini sering digunakan karena relatif mudah, cepat, dan mampu menampung makanan yang mengandung cairan sehingga nggak mudah tumpah. Tum dibuat dengan daun pisang persegi yang kedua ujungnya dilipat ke atas dan disemat lidi. Sering digunakan untuk membungkus nasi, jongkong, garang asem, botok, gadon daging, pepes dan banyak lagi Bentuk pincuk’ juga nggak kalah praktisnya. Kalau dilihat, bungkusan ini terlihat seperti pengki atau serokPincuk dibuat dari daun pisang berbentuk persegi yang dilipat menyerupai segitiga dan ujungnya disemat lidi. Selain untuk pecel, pincuk sering digunakan untuk sate, nasi langgi, nasi liwet, dan sebagainya. Karena ujung bawahnya yang runcing, pincuk nggak bisa berdiri dan harus Bungkus tempelang’ ini nggak butuh disemat lidi lagi, tinggal lipat sini lipat situ, beres!tempelangMakanan diletakkan di tengah-tengah sepotong daun pisang, kemudian sisi kiri dan kanannya digulung hingga rapat. Ujung atas dan bawahnya lalu dilipat ke arah belakang. Nagasari, ketan urap, dan nasi kucing sering pakai bungkusan Pengganti mangkuk dengan daun pisang juga bisa, namanya bungkusan takir’. Sering dipakai buat wadah kolak, bubur, dan makanan berkuah lainnyatakirCara bikinnya agak rumit nih, kedua ujung lipatan harus disematkan lidi agar kokoh dan nggak tumpah saat diisi Kelihatannya sih rumit, tapi cara buat bungkusan sudi’ ini cukup praktis dan bisa jadi wadah jajanan pasar yang kecil-kecil kayak klepon, cenil, ongol-ongol, dan lain-lainsudiSudi merupakan kombinasi unik dari bentuk bundar, limas, dan segiempat. Cara bikinnya, sepotong daun pisang dibentuk membulat lalu disemat sisinya dengan lidi. Kemudian ujung yang runcing ditekan ke arah dalam sehingga muncul segitiga seperti mangkuk. Selain buat wadah jajanan pasar, biasanya ada juga lo bungkusan sudi berukuran besar untuk wadah lauk berkat Kalau kamu pernah makan jajanan yang namanya kue celorot atau kue pasung’, jenis bungkusannya menyerupai kerucutkue pasungBentuk pasung atau contong’ diperoleh dari daun pisang yang digunting berbentuk lingkaran atau setengah lingkaran lalu digulung sehingga membentuk wadah kerucut memanjang. Biasanya bungkus ini diisi dengan adonan tepung beras, santan, dan gula merah sehingga menjadi kue Hampir mirip dengan pasung, kalau bungkusan pinjung’ bentuknya seperti piramida, jadi bagian ujungnya nggak dibiarkan terbukapinjungNah, kalau pinjung ini memakai daun pisang persegi, kemudian dibentuk kerucut, lalu sisa daunnya diselipkan sebagai penutupnya. Makanan seperti botok, meniran, dan bunga rampai biasa dibungkus dengan cara Sumpil’ berbentuk segitiga dengan helai bagian bawah yang diselipkan ke dalam. Model lipatan ini biasa dipakai untuk membungkus lopis dan tempesumpilMenggunakan daun pisang persegi panjang. Lipat segitiga di bagian satu ujungnya, lalu isi dengan makanan. Gulung dengan cara melipat segitiga, ujung satunya lagi bisa disematkan lidi atau diselipkan saja. Sumpil digunakan untuk kue lopis, nagasari, bacang, tempe, atau Samir’ ini yang paling simpel dan super gampang. Tinggal gunting daun pisang berbentuk bulat lalu gunakan sebagai alassamirSamir hanya berbentuk lembaran daun yang dibentuk lingkaran sesuai ukuran yang dibutuhkan. Seringnya digunakan sebagai alas kue ku. Sederhana banget memang, tapi berguna agar makanan nggak langsung menyentuh wadah. Atau bisa digunakan sebagai ulasan dari beberapa jenis bungkusan daun pisang yang digunakan untuk membungkus makanan atau jajanan tradisional. Mungkin banyak diantara kamu yang asing atau baru pertama kali mendengarnya, tapi seenggaknya kamu sudah mau mengenal salah satu kearifan lokal yang menjadi tradisi khas Indonesia. Semoga di masa mendatang kita masih bisa menjumpai makanan tradisional yang dibungkus dengan bungkusan daun pisang ini, ya! Cara Membuat Nagasari. ©2020 - Nagasari adalah sejenis makanan tradisional Indonesia yang populer dan banyak diminati masyarakat. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang di dalamnya diisi potongan pisang, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Nagasari biasanya memiliki bentuk segitiga, kotak, atau bulat memanjang. Camilan tradisional ini memiliki tekstur lembut dan cita rasa manis. Umumnya, nagasari dihidangkan di berbagai acara sebagai snack atau makanan ringan. Mulai dari acara pengajian hingga perayaan pernikahan. Selain itu, nagasari juga cocok disantap sebagai camilan sehari-hari. Jika tertarik, terdapat beberapa resep nagasari manis dan lembut yang bisa Anda coba. Mulai dari nagasari pisang uli, nagasari pisang mutiara, nagasari pandan, nagasari pisang gulung, hingga nagasari bunga telang. Berbagai resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana serta mudah dipraktikkan. Selain dikonsumsi sebagai makanan ringan sehari-hari, berbagai olahan nagasari ini juga bisa menjadi ide usaha kuliner yang menghasilkan pendapatan tambahan. Dengan beberapa resep nagasari pisang ini, Anda masih bisa berkreasi dengan bahan lain untuk membuat olahan nagasari yang lebih menarik. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep nagasari pisang manis dan lembut yang bisa menjadi camilan dan ide usaha dari 3 halaman Resep Nagasari Pisang Manis Berikut beberapa resep nagasari pisang manis yang bisa menjadi rekomendasi Anda Nagasari Pisang Uli Bahan 200 gr tepung beras 100 gr tepung tapioka 100 gr gula pasir 800 ml santan 1/2 butir kelapa Secukupnya garam Vanilli 3 lembar daun pandan Bahan isian Secukupnya pisang uli 14 Daun pisang Cara membuat Didihkan santan, garam daun pandan dan vanilli, sisihkan suhu ruangan. Lalu masukkan bahan tepung, gula pasir, aduk sampai rata, baru nyalakan kompor, api sedang masak sampai kental dan halus, angkat. Siapkan daun pisang, garang sebentar, dilap bersih, dan olesi minyak sedikit, isi adonan sebanyak 2 sdm + 1 iris pisang, bungkus rapi dan tata, baru kukus selama 20 menit, angkat. Siap disajikan. Nagasari Pisang Mutiara Bahan 50 gram sagu mutiara Secukupnya air untuk merebus sagu mutiara 1200 ml santan 2 lembar daun pandan 300 gram tepung beras 150 gram tepung tapioka 250 gram gula pasir 1/2 sdt garam halus 1/2 sdt vanili bubuk Secukupnya pisang kepok Cara membuat Didihkan air, masukkan sagu mutiara, lalu tutup panci, rebus selama 5 menit lalu matikan api, diamkan 30 menit tetap dengan panci tertutup. Masak lagi dimulai dari air mendidih selama 7 menit, matikan api lalu diamkan lagi sampai warnanya bening panci harus selalu ditutup. Didihkan santan dan daun pandan lalu dinginkan. Aduk rata tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam halus, dan vanili bubuk. Tuang rebusan santan dingin, aduk rata sampai licin dan tidak bergerindil. Bagi dua adonan, yang satunya beri sagu mutiara, aduk rata agar sagu mutiara menyebar. Satu adonan lagi dibiarkan putih. Panaskan kukusan dan lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih. Tuang 1 sdm adonan putih ke cetakan lalu kukus 3 menit. Timpa dengan pisang dan adonan sagu mutiara, kukus lagi 5 menit. Terakhir timpa lagi dengan adonan putih, kukus lagi 10 menit. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan, siap disajikan. Nagasari Pisang Pandan Bahan 120 g tepung beras 3 sdm tepung tapioka 3 sdm gula pasir 300 ml santan 1 lembar daun pandan 2 tetes pasta pandan 1 sisir pisang uli 1 jumput garam 1/2 butir kelapa muda parut kasar Cara membuat Campur tepung beras gula dan santan lalu masak sampe mengental. Setelah mengentsl tambahkan tepung tapiokanya dan tambahkan pasta pandan aduk sampai tercampur rata. Masukkan adonan ke piping bag buat garis beri pisang lalu gulung. Lakukan sampai selesai lalu kukus, 20 menitan setelah matang potong-potong beri taburan kelapa parut selesai. 3 dari 3 halaman Resep Nagasari Pisang Lembut Berikut beberapa resep nagasari pisang lembut yang bisa menjadi rekomendasi Anda Nagasari Pisang Gulung Bahan 150 gr tepung beras 3 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 350 ml larutan fibercreme 24 - 25 gr fiber creme + air 2 sdm tepung tapioka 1 lembar daun pandan Secukupnya pisang raja Sesuai selera pewarna makanan Cara membuat Siapkan bahan, campur tepung beras, gula, garam dan Fiber creme, tambahkan air. Masukan daun pandan, aduk aduk masak hingga mengental dan kalis, masukan tepung tapioka, aduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri masing-masing pewarna sesuai selera. Masukan adonan kedalam piping bag jangan lupa piping bag dobel dua. Ambil daun pisang olesi permukaannya dengan minyak, bentuk adonan memanjang sesuaikan dengan ukuran pisang letakkan pisang diatasnya kemudian gulung dengan bantuan daun. Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. Kukus hingga matang nagasari dengan dialasi daun pisang yang sudah diolesi minyak, setelah matang sisihkan. Sajikan bersama kelapa parut sebagai teman ngeteh. Nagasari Pisang Bunga Telang Bahan 250 gr tepung beras rosebrand 1 sdm tepung tapioka 100 gr gula pasir sesuaikan selera 500 ml santan 2,5 gelas 100 ml air setengah gelas 25 kuntum bunga telang 1/2 sdm rata garam kasar 30 cm daun pandan 5 buah pisang raja Secukupnya daun pisang Cara membuat Didihkan air sekitar 100 ml, kemudian masukkan bunga telang yang telah dicuci sebelumnya. Tambahkan beberapa potongan daun pandan. Rebus hingga air berubah warna. Sisihkan. Siapkan santan dan campur dengan ekstrak bunga telang yang telah dibuat setelah dicampur, menjadi 600 ml atau 3 gelas. Tambahkan potongan daun pandan. Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih. Jangan lupa selalu diaduk. Ambil sebagian santan untuk melarutkan tepung beras yang telah dicampur dengan tepung tapioka. Aduk hingga tidak ada tepung yang bergerindil. Masukkan adonan tepung kedalam sisa santan. Masak kembali dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Aduk terus hingga adonan menjadi kental dan erubah warna menjadi lebih gelap. Angkat. Siapkan potongan pisang 1 buah pisang dibelah 2, kemudian dipotong, hingga menjadi 4 buah. Ambil adonan sekitar 1 sdm, tekan hingga agak pipih dan bisa membungkus potongan pisang. Letakkan dilembaran daun bagian dalam. Kemudian bungkus dengan daun lapisan luarnya. Terlebih dahulu lipat daun sebelah kiri dan kanan, kemudian lipat ujung atas dan bawah. Pembungkus terdiri dari 2 lapisan. Lapisan pertama dibagian dalam, seukuran dengan besarnya adonan. Biasanya dari daun muda. Sementara lapisan kedua, daun yang lebih lebar Didihkan air di dalam dandang, kemudian kukus sekitar 45 menit. Matang dan sajikan. [ayi]

cara melipat daun pisang bentuk segitiga